空姐愛做菜Mandy&Mui的部落格

這是一道用馬鈴薯燉肉的概念，變化出來的一道菜~

其實一開始只是想要清清冰箱，想要煮蔬菜燉肉，

沒想後來煮太久，醬汁都被肉和蔬菜收乾之後反而更好吃！！！

超級下飯der~

(約 2 人份)

Ingredients

排骨 300g

馬鈴薯(小) 2顆

紅蘿蔔(小) 1根

乾香菇(小) 數個

薑片 4-5片

蒜片 10片

辣椒 1根

泡香菇水 150cc

(醃肉)

米酒 15cc

醬油 30cc

全蛋液 1顆

白胡椒粉 適量

(調味)

醬油 50cc

米酒 15cc

味霖 少許

糖 15cc

白胡椒粉 適量

Let's cook

1. 排骨洗淨擦乾後，用【醃肉醬料】醃30-40分鐘。

2. 乾香菇泡在150cc水至軟(香菇水不倒掉)。

3. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊，辣椒切斜片。

4. 起油鍋，先放香菇進去炒香，再放入蒜、薑片爆香。

5. 放入子排、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒約2分鐘。

6. 加入【調味】及泡香菇水拌炒均勻。

7. 大火煮滾後，轉小火燉煮約30分鐘。

8. 煮到醬汁微微收乾即可放入辣椒拌炒後起鍋。