這是一道用馬鈴薯燉肉的概念,變化出來的一道菜~
其實一開始只是想要清清冰箱,想要煮蔬菜燉肉,
沒想後來煮太久,醬汁都被肉和蔬菜收乾之後反而更好吃!!!
超級下飯der~
(約 2 人份)
Ingredients
排骨 300g
馬鈴薯(小) 2顆
紅蘿蔔(小) 1根
乾香菇(小) 數個
薑片 4-5片
蒜片 10片
辣椒 1根
泡香菇水 150cc
(醃肉)
米酒 15cc
醬油 30cc
全蛋液 1顆
白胡椒粉 適量
(調味)
醬油 50cc
米酒 15cc
味霖 少許
糖 15cc
白胡椒粉 適量
Let's cook
1. 排骨洗淨擦乾後,用【醃肉醬料】醃30-40分鐘。
2. 乾香菇泡在150cc水至軟(香菇水不倒掉)。
3. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊,辣椒切斜片。
4. 起油鍋,先放香菇進去炒香,再放入蒜、薑片爆香。
5. 放入子排、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒約2分鐘。
6. 加入【調味】及泡香菇水拌炒均勻。
7. 大火煮滾後,轉小火燉煮約30分鐘。
8. 煮到醬汁微微收乾即可放入辣椒拌炒後起鍋。
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